obed - Chilli Con Carne

 Chilli Con Carne 

Potrebujeme: 

✔ Olej

✔ 1 veľká cibuľka

✔ 1 čerstva červena paprika 

✔ 2 strúčiky cesnaku 

✔ 1 vrchovatá lyžica pálivého chilli (červena paliva paprika)

✔ 1 lyžica sladkej papriky 

✔ 1 lyžica kmín 

✔ 500 g hovädzie mäso mleté 

✔ 300 ml hovädzí vyvar 

✔ 400 g konzervované paradajky (ja dávam cherry ale bez lupky)

✔ 1/2 lyžice majoránky 

✔ 2 lyžice pretlaku 

✔ 400 g červenej fazule {v konzerve} 

✔ soľ a čierne korenie 

✔ 2 kocky tmavej čokolády 

POSTUP: 

- Pripravíme  zeleninu. PAPRIKA - porezať na malinke kocky, CIBUĽA- porezať na malinke kocky, CESNAK- očistiť a nakrájať (ja skôr ho pretlačím), PARADAJKY - ak používate z konzervy tak ich otvoriť, ak Cherry tak na koncoch narezať krížik (nemusí byť hlboký) a zaliať vriacou vodou, šupka sa začne sama odlepovať, ošúpať a pokrájať na malinke kocky. 

- Panvičku dajte na stredný plameň. Nalejte olej a ohriať ho. Do horúceho oleja vsypte cibuľu a miešajte ju cca 5 minút, alebo miešajte pokiaľ nezmäkne a bude sklovitá. Potom prisypte cesnak, kocky papriky, chilli, sladkú papriku a kmín. (ja niekedy pridávam aj chilli omáčku kúpenú od Vietmanca). Všetko miešajte par minút kým sa to nespojí. 

- Mäso: stmte plameň a do panvičky pridajte mäso (cibuľa s olejom budu prskať tak pozor). Miešajte mäso dovtedy, kým sa nepoodeľuje od seba, poriadne s varechou ho oddeľujte a miešajte aby neostali hrudky. Udržujte stredný plameň. 

- Omáčka: vývar prilejte do panvičky s mäsom, potom pridajte paradajky - miešajte. Vsypte tam majoránku, čokoládu, soľ a korenie čierne. Na zaver dodajte pretlak a poriadne premiešajte. 

- Mäso a omáčku priveďte do varu, zmiešajte a prikryte pokrievkou. Stiahnite plameň na čo najmenej a nechajte bublať 20 minút. Občas zamiešajte a pozrite či sa omáčka nepripeká. Ak áno, pridajte 2 PL lyžice vody a premiešajte. 

- Na koniec pridajte Fazuľu. Precedte ju pomocou sýta (ak sa chcete vyhnúť tráviacim ťažkostiam, poriadne ju premyte vo vode) a pridajte do panvičky s mäsom. Zmes priveďte do Varu a miešate ešte 10 minút. Ochutnajte a podla potreby dochuťte. Potom vypnite plameň a  nechajte aspoň 10 min odstať. 

- Podávame s pečeným chlebíkom, ako náplň do pečeného zemiaku, s ryžou alebo si to naplňte do tortilly. 

- Pravé chilli con carne by malo byt šťavnaté a husté. Je to texaské jedlo, ktoré buď máte radi chilli, alebo poriadne ostré.

Ilustračné foto